时间：2025-05-24 09:52

地点：如东县

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制作家常饼的面团主要是将面粉、水和少量盐混合在一起。下面是具体的步骤： 1. 准备材料：将2杯面粉倒入一个大碗中。如果你希望面饼更加松软，你可以使用低筋面粉；如果你希望更有嚼劲，可以选择高筋面粉。 2. 添加水：慢慢地向面粉中倒入适量的温水，同时用手或筷子搅拌面粉，直到面粉开始形成粉团。 3. 揉面：将面团放在平坦的台面上，用手掌压扁面团，然后再用双手将两边的面团向中间推，重复这个过程，直到面团变得光滑、柔软，没有明显的面粉颗粒。 4. 休面：将揉好的面团放回碗中，用湿毛巾或保鲜膜盖住，让面团休息15-30分钟。这个步骤有助于让面团更容易操控和滚圆。 5. 分割面团：将休息好的面团平均分成小块，然后取其中一块，将其放在台面上，用手或擀面杖将其擀成薄饼状即可。 注意事项： - 在添加水的过程中，最好逐渐添加，避免一次倒入太多，导致面团过于湿粘。 - 揉面时可以适量添加一些油，这样可以使面团更加柔软顺滑。 - 休面可以使面团更容易操作和展开，同时还可以改善面饼的口感。 以上是制作家常饼的基本步骤，你可以根据个人口味的喜好添加一些香料或蔬菜来调配面团的味道。

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